Bac+3 Licence Pro Sécurité Sanitaire des Aliments - Qualité - Nutrition et Analyses
Centres de formation :
Diplôme délivré par l'Université. Formation de niveau 6. Depuis 30 ans et plus, l’ISFFEL accompagne les étudiants via des parcours inscrits au RNCP, dont plusieurs de niveau 6 (licences, licences professionnelles, bachelors), correspondant en principe à trois années post-bac.
La Licence Professionnelle Sécurité Sanitaire des Aliments, Qualité, Nutrition et Analyses forme des professionnels capables d’assurer la qualité, la sécurité sanitaire et la conformité des produits alimentaires. En alternance, elle développe des compétences en analyses, nutrition, gestion des risques et communication. Les diplômés savent mettre en œuvre des démarches qualité, contrôler les produits et former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène. Ils interviennent en agroalimentaire, laboratoires, distribution, restauration collective ou conseil. La formation est proposée par l'ISFFEL depuis 2000, tout d'abord en Bretagne (St Pol de Léon / Roscoff - 29) avec une partie des cours dispensée par des enseignants-chercheurs universitaires de la Station Biologique de Roscoff (Sorbonne Université - Paris). En 2019 cette licence pro a aussi ouvert à l’IUT de la Roche sur Yon (85) au sein du département Génie Biologique (Université de Nantes).
Préparez votre avenir professionnel avec l’alternance : une méthode d’apprentissage immersive et concrète.
Portrait d'un étudiant
Programme de la formation
Bac+3 Licence Pro Sécurité Sanitaire des Aliments - Qualité - Nutrition et Analyses
La Licence Professionnelle Sécurité Alimentaire Nutrition et Analyses en alternance est composée de différents modules :
- Gestion des risques chimiques, physiques, microbiologiques et allergiques…
- Réglementation, management de la qualité, HACCP, bonnes pratiques d’hygiène, audit, référentiels de certifications…
- Bases de la nutrition, technologie alimentaire…
- Communication et management, gestion de projet, sécurité et risques environnementaux...
Cette formation, entièrement gratuite, vise le diplôme "Licence Professionnelle qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement" de niveau 6 (180 ECTS) délivrée par Nantes Université ou Sorbonne Université et est enregistrée au RNCP sous le numéro 40331 jusqu'au 31/12/2029. Codes NSF 200. Pour plus d’informations sur l’accessibilité en VAE (Validation des Acquis de l’Expérience), consultez les liens suivants : Qu’est-ce que la VAE ? Demande de recevabilité. Retrouvez tous les détails de cette certification : objectifs, référentiel et perspectives professionnelles sur France Compétences. https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/40331/
Modalités d'évaluation
La licence professionnelle repose sur le contrôle continu, comprenant des évaluations écrites et orales. L’année se termine par la soutenance d’un projet tutoré et d’un mémoire. Le maître d’apprentissage adapte son accompagnement en fonction des progrès et des lacunes constatés.
Cette formation ne permet pas de valider de blocs de compétences séparément.
En fonction des réglementations définies par les organismes certificateurs et les référentiels, il est possible d’obtenir des dispenses, des passerelles ou des équivalences. Contactez-nous pour en discuter.
Formation proposée dans 2 villes
Saint-Pol-de-Léon (29)
Formation en alternance : 2 ou 3 semaines de cours / 4 ou 5 semaines en entreprises Découvrir la formation
La-Roche-sur-Yon (85)
Formation en alternance : 1 ou 2 semaines de cours / 2 ou 3 semaines en entreprises Découvrir la formation
Contrats d'alternance
Plus qu’une école, un partenaire ! L’ISFFEL vous soutient dans votre recherche d’alternance et au-delà.
Grâce à notre réseau de partenaires et à notre accompagnement personnalisé, nous vous aidons à décrocher une alternance en Licence Pro Sécurité Sanitaire des Aliments - Qualité - Nutrition et Analyses dans le secteur et la localisation qui vous conviennent. Nous facilitons votre recherche d’entreprise en Bretagne : Brest, Landerneau, Morlaix, Quimper, Saint-Brieuc, Loudéac, Vannes, Redon, Fougères… ; et en Pays de la Loire : Nantes, Angers, La Roche-sur-Yon, Cholet, Le Mans, Saint-Nazaire, Laval, Les Herbiers, Sablé-sur-Sarthe… Une fiche de poste, ajustée aux missions prévues par l’entreprise, sera déterminée avant la signature du contrat. Vos responsabilités grandiront avec le temps.
Aperçu des activités menées en entreprise :
- Mise en place d'une certification,
- Audit interne,
- Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène,
- Gestion de la traçabilité...
Infos clés
Témoignage
Maiwenn, diplômée en 2023
"Intégrer l'ISFFEL, c'est avant tout s'engager dans un processus d'apprentissage collectif, au sein d'un environnement agréable et stimulant."
Quels débouchés ?
- Taux de réussite : 100 % de diplômés (sortants 2024) à La Roche sur Yon et 94 % de diplômés (sortants 2024) à Saint Pol de Léon
- Taux d'insertion : 100% en emploi (mesuré 3 à 5 mois après la fin de la formation, sortants 2024) à La Roche sur Yon et 93% en emploi (mesuré 3 à 5 mois après la fin de la formation, sortants 2024) à Saint Pol de Léon
Si une poursuite d'études reste possible (en intégrant notre Bac+4/5 Manager QSE & RSE), la vocation première de la Licence Professionnelle Sécurité Alimentaire Nutrition et Analyses en alternance est prioritairement l'insertion dans la vie active. Chaque année, les étudiants trouvent majoritairement un emploi moins de deux mois après la fin de leur alternance. Le titulaire de la licence pourra intégrer les postes suivants :
- Assistant(e) Qualité ou Responsable Sécurité Alimentaire (en GMS, RHD, ou IAA),
- Auditeur(trice) Conseil,
- Assistant(e) R&D,
- Responsable QSE en PME agroalimentaire
- Technicien de Laboratoire Agroalimentaire...
Retrouvez ci-dessous des fiches métiers détaillées :
