Sécurité Alimentaire, quésaco ?

C'est un abus de langage, il s'agit en réalité de la « sécurité sanitaire des aliments ». Les étudiants sont formés à devenir responsable qualité.

L'objectif pour eux est de faire en sorte que tout dans l'entreprise (industrie agroalimentaire, restauration collective ou encore grande distribution) soit mis en œuvre pour garantir au consommateur final des aliments sains. Concrètement, cela passe par exemple par la formation du personnel, le suivi de la traçabilité, la réalisation d'audits ou encore la mise en place d'actions correctives…

Un nombre ?

321, c’est le nombre total d'étudiants formés à l’ISFFEL depuis la création cette licence en 2000.

Un exemple de parcours ?

Caroline, diplômée en 2010. Elle est aujourd’hui responsable qualité en grande distribution. Elle a eu l'occasion de former à son tour un apprenti et intervient aujourd’hui comme formatrice à l'ISFFEL, en plus de son activité principale.

Une qualité essentielle pour exercer ces fonctions ?

Le sens du contact. Amené à échanger avec différents interlocuteurs, le responsable qualité doit jongler entre pédagogie, tact, aplomb et technicité. Les aspects communication et management occupent une place importante dans le programme de la licence et la formation privilégie les exercices de prise de parole en public afin de préparer au mieux les étudiants au terrain.

Un partenaire ?

La Station Biologique de Roscoff. C'est avec ce centre de recherche et d'enseignement qui dépend notamment de Sorbonne Université que la formation est a été créée. La Station apporte les enseignements universitaires dans un cadre plus que sympathique : la salle de cours offre une vue sur mer !

Le point fort de la formation ?

L'adéquation entre son contenu et les besoins des entreprises. A chaque rentrée, l’ISFFEL dispose de plus d'offres d'alternance que de places disponibles et donc d’étudiants. A l’issue de cette formation, le taux d'embauche en entreprise avoisine les 80%. Il atteint 100% sous 6 mois.

 

Désormais cette formation est aussi dispensée à La Roche sur Yon (85).

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